Рецепт глазированного торта-воронки с фруктовыми конфетти

Николь А. Тейлор

Общее время

1 час

Многие американцы обожают традиционный торт-воронку в стиле ярмарки. Воссоздайте веселье праздничного угощения дома 19 июня с помощью моей версии, созданной для индивидуального потребления. В них есть все, что нам нравится в хрустящих золотистых краях торта-воронки и мягкой, рыхлой середине. Легкая пахтовая глазурь с имбирным оттенком украшает пирожные-воронки после того, как их достанут из фритюрницы; затем они получают красочную присыпку из измельченных фруктов и, если хотите, дождь из сахарной пудры. Эти пирожные-воронки индивидуального размера понравятся как взрослым, так и детям, поскольку обладают нужным количеством сладости. Чтобы накормить толпу, вы можете легко удвоить рецепт.

Все продукты, представленные на Bon Appétit, отбираются нашими редакторами независимо. Однако, когда вы покупаете что-то по ссылкам ниже, мы получаем партнерскую комиссию.

Торт Воронка

22 доллара на Амазоне

Термометр для фритюра

29 долларов 16 долларов на Amazon

Маленькая деревянная скалка

11 долларов на Амазоне

Сетчатое сито

13 долларов на Амазоне

Венчик

10 долларов на Амазоне

Жаровня

80 долларов на Амазоне

Стойка для охлаждения проволоки

17 долларов на рынке приятного аппетита

Противень с бортиками

26 долларов на Амазоне

Щипцы

21 доллар на Амазоне

Делает 8

¼

2

1

½

¼

2

2

2½

2

1

1

Место¼ стакана сублимированной черники в закрывающийся полиэтиленовый пакет и мелко раскрошите скалкой. Переложите в небольшую миску; отложите черничный порошок для подачи.

Просеять2 стакана (220 г) сахарной пудрыи 1 ч. л. молотый имбирь в большую стеклянную или керамическую миску. Добавлять½ стакана пахтыищепотка кошерной соли и взбивайте до получения однородной и блестящей массы. Отложите глазурь в сторону.

Венчик2 стакана (250 г) универсальной муки, 2 ст.л. темно-коричневый сахар, 2½ ч. л. порошок для выпечки, и ¼ ч. л. Diamond Crystal или кошерная соль Мортона в средней миске, чтобы смешать. Венчик2 больших яйца,1 стакан цельного молока, и 1 ч. л. экстракт ванили в другой средней миске, пока не смешано и не станет однородным. Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов и влейте туда яичную смесь. Взбивайте, постепенно добавляя сухие ингредиенты к яичной смеси, пока они не смешаются и не останется комочков (по консистенции должно получиться тесто для блинов).

Установите большую жаровню или другую тяжелую кастрюлю с термометром; влитьрастительное масло на высоту около 1½ дюйма (около 8 чашек) и нагревайте на среднем огне, пока термометр не покажет 375°. Вылейте примерно ½ стакана теста в воронку. Держите воронку над кастрюлей и вылейте тесто в масло, перемещая воронку по спирали, чтобы получилось примерно пирог диаметром 6 дюймов, затем переложите тесто крест-накрест. (Если вы используете бутылку для сжатия, выдавите ½ стакана теста в масло по спирали, чтобы получился пирог диаметром около 6 дюймов, затем переверните тесто крест-накрест.) Жарьте пирог-воронку до золотисто-коричневого цвета снизу, 2–3 минуты. паука или щипцов, переверните и обжарьте до золотистого цвета с другой стороны, 2–3 минуты. Переложите пирог-воронку на решетку, установленную внутри противня с бортиками, и дайте стечь воде. Повторите то же самое с оставшимся тестом.

Работая по одному, аккуратно рукой окуните теплые коржи-воронки в отложенную глазурь на несколько секунд, затем посыпьте оставленной черничной пудрой. По желанию посыпьте сахарной пудрой.

Как вы оцениваете глазированный торт-воронку с фруктовыми конфетти?

Оставить отзыв