Переработанные продукты набирают обороты среди пищевых компаний Азиатско-Тихоокеанского региона, стремящихся максимизировать потенциал переработки

ГЛУБОКОЕ ПОГРУЖЕНИЕ FNA: ПЕРЕРАБОТАННЫЕ ПРОДУКТЫ И НАПИТКИ

06 июня 2023 г. — Последнее обновление: 06 июня 2023 г. в 02:00 по Гринвичу.

Связанные теги FNA Deep Dive Upcycling переработанные продукты function sanitize_gpt_value2(gptValue) { var vOut = ""; var aTags = gptValue.split(','); var reg = new RegExp('\\W+', "g"); для (var i=0; я

Хотя компании, производящие переработанные продукты питания и напитки, существуют уже несколько лет, в целом переработка отходов рассматривается скорее как «второстепенная мысль» в целях устойчивого развития. Но сегодня, когда ценность эффективности обработки выше, чем когда-либо, она становится все более жизнеспособной стратегией, помогающей компаниям максимизировать потенциал обработки.

По данным сингапурской компании KosmodeHealth, которая специализируется на использовании отработанного зерна ячменя для производства различных продуктов питания, сектор вторичной переработки имеет ценность даже помимо преимуществ эффективности и устойчивости, поскольку есть также преимущества для здоровья и питания.

«На примере ячменя: отработанные зерна ячменя — это то, что остается и считается пищевыми отходами после производства пива или солодовых напитков, таких как Milo, и они на самом деле содержат даже больше белка и клетчатки, чем исходные неизрасходованные зерна ячменя», — KosmodeHealth. Соучредитель и генеральный директор Флоренс Леонг рассказала FoodNavigator-Asia.

«Это все вопрос соотношения, потому что при производстве пива или Milo они удаляют крахмал, поскольку именно в этом они заинтересованы в ферментации его для производства своих продуктов – дробина остается, и она обогащается клетчаткой и белок, который мы затем можем извлечь для производства новых пищевых продуктов».

Фирма работает с такими компаниями, как Nestle и Asia Pacific Breweries Singapore (владелец брендов Heineken и Tiger), чтобы собирать использованные зерна ячменя для вторичной переработки в их бренде W0W с нулевым гликемическим откликом и нулевым крахмалом, а это, в свою очередь, помогает этим фирмам максимизировать эффективность их процессов, поскольку их отходы таким образом уменьшаются.

«Идет много дискуссий и беспокойств по поводу того, как обеспечить больше питания для населения мира, не обременяя планету еще больше, и переработка отходов является хорошей стратегией, позволяющей вернуть больше белка и клетчатки в продукты питания», — добавил Леонг.

«В Азиатско-Тихоокеанском регионе сейчас больше внимания уделяется вторичной переработке продуктов питания для потребления человеком, а не кормов для животных или удобрений. Мы действительно считаем, что существует необходимость действительно максимизировать ценность существующих потоков пищевой промышленности, а питание человека действительно величайшая ценность из всех в этом случае.​

«Многие основные продукты питания в этом регионе содержат большое количество углеводов и крахмала, от риса до лапши и хлеба, и в то же время одной из самых больших проблем со здоровьем здесь является диабет, но нереально ожидать, что все потребители откажутся от основных продуктов питания». их рациона, поэтому лучший способ — улучшить эти основные продукты.​

«Мы правильно приготовили лапшу, а теперь мы также работаем над хлебом и рисом, и как только мы получим все это правильно, это будет означать, по сути, удаление большой части крахмала из основных продуктов питания в этом регионе, что означает помощь обоим питание человека и здоровье населения».

Посмотрите видео ниже, чтобы узнать больше:

​

Компания Confetti Snacks, занимающаяся переработкой фруктов и овощей, твердо убеждена, что перекусы в настоящее время являются способом развития индустрии вторичной переработки в сфере продуктов питания и напитков, особенно с учетом того, что молодое поколение потребителей уделяет больше внимания такие продукты, ориентированные на устойчивое развитие.

«На зарубежных рынках, таких как Соединенные Штаты, наблюдается больший спрос на продукты, ориентированные на устойчивое развитие (такие как переработанные продукты питания), потому что здесь [в Азиатско-Тихоокеанском регионе] люди не так сознательны, а если и есть, то, возможно, не так готовы к этому». или у вас нет средств, чтобы потратить немного больше на такого рода продукты», — рассказала нам представитель Confetti Snacks по развитию бизнеса и СМИ Джийин Лоу.