«Перекус и безопасное место»

Во время своей смены на прошлой неделе Ева Виверос толкала контейнер с арбузом, огурцом и хикамой, тщательно покрытыми известью, солью чили и домашней замой.

Днем в четверг, 1 июня, состоялось официальное открытие La Toxica, закусочной, где гости могут заказать чашки свежих фруктов, жевательных конфет и острых чипсов.

«Бар Chilitos», расположенный в торговом центре за Вест-Шелл-роуд в Ногалесе, предлагает, казалось бы, бесконечное сочетание острых и сладких закусок. Но ее основательница Карла Гуарро заявила, что надеется построить безопасное пространство для детей и семей.

В беседе с NI она описала заведение, где студенты могли провести время после школы и приступить к выполнению домашних заданий. Позади Гуарро на соседней полке для покупателей стояло несколько настольных игр.

«Я сделала это для того, чтобы они могли находиться в безопасном месте и перекусить. И безопасно, и комфортно», — сказала она. «Перекус и безопасное место».

По мнению Гуарро, меню подходит целевой аудитории.

«Из-за этих небольших вкусов днем ​​внезапно возникает тяга. Или на выходных», - сказала она.

Botanas preparadas – готовые закуски – являются обычным явлением в Амбос-Ногалесе, особенно на фестивалях и в фургонах с едой. Однако в Ногалесе, штат Аризона, посвящение традиционного бизнеса ремеслу встречается относительно редко, где владельцы ресторанов часто ссылаются на трудности с поддержанием своего бизнеса.

Само название бренда – La Toxica, или «токсичный» – происходит от прозвища дочери Гуарро, Карлы Рене Мигель, которая в детстве часто хмурилась и надувалась на семейных фотографиях.

Манговое дерево в La Toxica.

Эта фраза стала «постоянной шуткой в ​​нашей семье», — усмехнулась Рене Мигель. «Когда мы начинаем капризничать, это типа: «las токсикас, лас токсикас».

Пока Виверос работала в четверг, ее руки в перчатках зависли над стальными контейнерами с нарезанными ананасами, горячими чипсами, мармеладными червями и синими такисами. Рядом стояла череда соусов: Табаско, Валентина, Уичоль, а также абрикосовый, тамариндовый и вишневый сироп из чамой. Выполняя заказ, Гуарро проверил несколько свежеприготовленных мангонад — смузи с перцем чили и чамой.

«Это что-то вроде атмосферы Subway, если хотите», — объяснил Уго Мигель III, сын Гуарро. «Вы получаете свою чашку, добавляете все, что хотите. Там много соусов, лайма, соли. Создавайте по своему вкусу».

И хотя Гуарро была инициатором этой идеи, ее муж и дети также поддерживают новый бизнес Ногалеса, дежуря посменно и управляя социальными сетями.

Для детей Гуарро эта концепция имеет смысл – и их мать уже некоторое время продвигает эту идею.

«Она была в восторге от того, что Ногалесу нужно маленькое местечко, куда школьники и местные жители могут прийти и перекусить фишками», - сказал Мигель III. «Как место сбора».

Если вы заинтересованы в отправке историй, нажмите «Отправить» ниже.