Дополнительный

Кристина Чей

5.0

(2)

Общее время

30 минут (плюс 1 час на охлаждение)

Лучший клубничный молочный коктейль начинается с действительно хорошего клубничного мороженого. Конечно, вы могли бы сделать это с ванильным мороженым, но зачем, если клубнику можно взять прямо сейчас? И да, хотя вы могли бы просто смешать несколько ложек с небольшим количеством молока и положить конец, мы говорим, что чем больше, тем лучше. Мы придали этому закусочному коктейлю невероятный клубничный вкус и яркий цвет благодаря домашнему клубничному сиропу и сублимированной клубнике. Официально это самый клубничный напиток, который вы когда-либо пили.

Осторожное приготовление свежих ягод в сиропе делает их вкус более глубоким — метод, который еще более удобен вне пика клубничного сезона. У вас останется немного сиропа, чтобы полить его блинами или вафлями или смешать с сельтерской водой, чтобы получить освежающую домашнюю газировку. Между тем, добавление измельченных сублимированных ягод, которые никогда не подвергались термической обработке, придает смеси яркий цвет и свежий клубничный вкус без необходимости добавления жидкости.

Для получения идеальной кремовой текстуры вам понадобится полпинты мороженого на порцию. Мы также выбираем здесь цельное молоко, но при желании вполне можно отказаться от молочных продуктов: просто используйте кокосовое или миндальное молоко вместо молочного молока и мороженого на основе молока кешью в качестве основы. Украсьте порцией ностальгических консервированных взбитых сливок и несколькими свежими ломтиками или посыпкой измельченных сублимированных ягод.

Если вы ищете менее декадентский вариант, рассмотрите этот клубничный смузи, загущенный йогуртом и бананами. Или ознакомьтесь с другими нашими любимыми рецептами клубники.

Все продукты, представленные на Bon Appétit, отбираются нашими редакторами независимо. Однако, когда вы покупаете что-то по ссылкам ниже, мы получаем партнерскую комиссию.

Стеклянные соломинки

10 долларов на Амазоне

Блендер

45 долларов на Амазоне

Средняя кастрюля

39 долларов на Амазоне

Сетчатое сито

13 долларов на Амазоне

Ложка с прорезями

13 долларов 10 долларов на Amazon

2 порции

¼

1

¾

1

⅓

Если вы используете¼ стакана сублимированной клубники (около 0,25 унции) , измельчить в мельнице для специй до образования мелкого порошка; отложите клубничный порошок в сторону.

Приносить1 фунт свежей клубники, очищенной и разрезанной на четвертинки,¾ стакана (150 г) сахара и ¼ стакана воды до кипения в средней кастрюле. Уменьшите огонь и варите, пока клубника не станет очень мягкой и не начнет терять цвет, 9–12 минут. Снимите с огня.

Используя паутину или шумовку, переложите клубнику в мелкоячеистое сито, установленное над небольшой миской, оставив сироп в кастрюле. Прижмите клубнику, чтобы выжать как можно больше сока; отказаться от твердых веществ. Добавьте процеженный сок в сироп в кастрюлю.

Снова доведите сироп до кипения и варите, пока он не станет достаточно густым, чтобы покрыть ложку, 6–8 минут. Дайте немного остыть, затем переложите в герметичный контейнер. (У вас должно получиться чуть меньше ¾ стакана сиропа.) Накройте крышкой и охладите, по крайней мере, на 1 час.

Смешивать1 пинта клубничного мороженого, слегка размягченного,⅓ стакана цельного молока, оставленный клубничный порошок (если используете) и ½ стакана сиропа в блендере до получения однородной, густой и кремовой массы.

Разлейте молочный коктейль между двумя стаканами, разделив их поровну, и сверху положите в каждый стакан.консервированные взбитые сливкии1 ломтик клубники при желании. Подавайте с соломкой.

Делайте вперед: Сироп можно приготовить за 1 неделю вперед. Держите охлажденным.

Как бы вы оценили клубничные молочные коктейли в стиле закусочной?

Оставить отзыв